Uji Seya Matcha
Uji Seya Matcha
Uji Seya Matcha (Ujicha) je pěstována v prefektuře Kjóto. Tato matcha z první jarní sklizně mletá na kamenném mlýně pochází ze zahrad v Maizuru a Uji – oblastí, které jsou středem produkce prémiového čaje Ujicha. Seya Matcha v sobě spojuje to nejlepší ze dvou ušlechtilých kultivarů: Okumidori jí propůjčuje hlubokou, tmavě zelenou barvu, zatímco Samidori dodává její typickou sladkost a jemnost. Výsledkem je intenzivní, bohatá chuť s nečekaným a podmanivým aroma malin a čokolády.
Uji Seya Matchu si vychutnejte dle vašich preferencí: samostatně (jako usucha, koicha), či jako latte.
Podrobné informace
Hmotnost: 40 g
Původ: Japonsko
Sklizeň: první jarní sklizeň
Složení: 100% Camelia sinensis (mletý zelený čaj)
Metoda mletí: Kamenný mlýn
Region: Kansai (Japonsko)
Kultivary: Okumidori, Saemidori
Třída: Prémiová (ceremoniální)
Příprava
1. Ponořte chasen (metličku) do teplé vody, opatrně prosejte 2-3 g matchy (2 lžičky nabrané pomocí chasaku) přes malé sítko do misky.
2. Zalijte matchu 30 ml vody ohřáté na 75 stupňů.
3. Poté pomocí Chasenu jemně promíchejte matchu s vodou krouživými pohyby, dokud nezískáte hladkou pastu.
4. K pastě přilijte přibližně 40–50 ml vody a znovu šlehejte metličkou Chasen do tvaru „Z“ asi 30–40 sekund, dokud se na povrchu nevytvoří bohatá pěna.
5. Matcha je nyní hotová! Můžete ji podávat samotnou (ve stylu Usucha) nebo ji připravit s mlékem a osladit dle libosti.
Skladování
Matchu skladujte na chladném a suchém místě (ideálně v lednici). Pro delší životnost matchy dózu pevně uzavřete a chraňte ji před trvalým průnikem vzduchu a slunečním zářením!